コマンドの種類(ビルトインコマンド/外部コマンド/カスタムコマンド)を調べるにはwhichコマンドを使います。返されたレコードのtypeがコマンドの種類を示しています。
built-in :ビルトインコマンド(Nushell内部コマンド)
external :外部コマンド
custom :カスタムコマンド(def を使って自分で定義したコマンド)
alias :aliasコマンドで定義された別名
ここでカスタムコマンドだけを確認したい場合は「scope commands | where type == custom」のようにコマンドを入力します。
Terminal
which ls