リスト内の値から一致しない値を求めるにはwhereコマンドを使います。パラメーターに$it != 57を指定すると57に一致しない値が出力されます。つまり$it != の後に一致させない値を指定します。
[14,36,78,57,91] | where $it != 57
実行すると、以下のような画面になります。
