文字列を日付として変換し処理するにはinto dateを使います。これにより文字列が日付データとして変換されます。
任意の形式で表示する場合はformatコマンドを利用します。
Terminal
'2026/1/22' | into datetime
'2026-1-22' | into datetime
'2026.1.22' | into datetime
'2026/1/22 15:53:12' | into datetime
'2026/1/22 15:53:12-9:00' | into datetime