リスト内の数値の先頭に文字を入れるにはeachと$inを利用します。eachで繰り返しリスト内を走査します。走査するごとにリスト内の数値が$inに入ります。ここで"〜"の中に¥($it)を記述します。これでリスト内の数値の先頭に¥の文字を入れた結果が出力されます。
[1, 23, 456, 7, 89] | each { |it| $"¥($it)" }
実行すると、以下のような画面になります。
