シート番号を指定してエクセルのファイルを開くにはopenを使います。openの後にエクセルのファイル名(ファイルパス)を指定します。その後にvalueを使って一度変換します。その後getを使ってシート番号を指定します。最初のシート番号は0になり、以後1つずつ増えていきます。なお、存在しないシート番号を指定するとエラーになります。
open Book1.xlsx | values | get 0
実行すると、以下のような画面になります。